
Oggi mi sono dedicata alla famiglia e alla cucina!
Ho preparato un dolce tipico umbro, che si chiama "ROCCIATA".
Ho messo qualche fase di preparazione anche se le dosi
precise non sò darle... tutto a occhio!!!
Si prepara la base con un semplice impasto di farina, acqua calda,
olio e un pizzico di sale.
L'impasto deve riposare circa 30 minuti e poi via a stenderla più
fina che potete.
Per poterla stendere bene e poi arrotolarla è preferibile
utilizzare una tovaglia, vi assicuro che aiuta tantissimo.
Stesa la pasta, mettere le mele tagliate sottilmente, poi
una spolverata di cannella in polvere.
Procedere mettendo a strati le noci tritate, l'uvetta sultanina,
qualche pinolo, lo zucchero, pochi semi di anice,una spolverata
di cacao amaro, una grattata di buccia di limone, un filo di olio
ed un pò di alchermens.
Arrotolate e girate la pasta come fosse una girandola!

Una volta arrotolata e messa nella teglia, rispolverate con
lo zucchero ed ancora un filo d'olio e un pò di alchermens...

Mettere in forno già caldo (200°) per 30/40 minuti e........
Ed ecco a voi un dolce fantastico, mi dispiace che non possiate
sentire il profumo e assaporarne un pezzettino!